目前，南安市現(xiàn)有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄8類(lèi)79項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)保護(hù)名錄2項(xiàng)，省級(jí)保護(hù)名錄9項(xiàng)，泉州級(jí)保護(hù)名錄34項(xiàng)；共有代表性傳承人32人，其中省級(jí)傳承人2人、泉州市級(jí)傳承人26人；建有英都拔拔燈、蛇脫殼古陣法、南音、高甲戲、木偶雕刻等5個(gè)泉州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習(xí)所。

　　南安非遺民俗共有17項(xiàng)，國(guó)家級(jí)1個(gè)，省級(jí)2個(gè)，泉州市級(jí)6個(gè)，南安市級(jí)8個(gè)。

　　國(guó)家級(jí)：燈會(huì)（南安英都拔拔燈）

　　英都拔拔燈是一種綜合民間信仰、歲時(shí)節(jié)令、民間音樂(lè)、民間舞蹈等多種文化表現(xiàn)形式的綜合民俗娛樂(lè)活動(dòng)。從目前搜集資料看，拔拔燈這一民俗活動(dòng)在明朝景泰年間就已規(guī)范成形，活動(dòng)時(shí)間為每年農(nóng)歷的正月初九晚上，活動(dòng)地點(diǎn)為巡行英溪流域的各自然村。

　　英都拔拔燈以游燈為主題，結(jié)合迎神（“仁福王”神像），穿插大鼓吹、車(chē)鼓舞（俗稱(chēng)“車(chē)鼓眉”）、花鼓唱（一種以打擊樂(lè)為伴奏的敘事歌曲捷唱形式）、“邰獅”（閩南的一種武術(shù)表模，不同于現(xiàn)在的舞獅）等形式，形成綜合性的游樂(lè)活動(dòng)。拔拔燈整個(gè)活動(dòng)的程序共有十項(xiàng)：一是供天；二是敬神；三是縛燈；四是會(huì)燈；五是起駕；六是脫殼；七是謁祖；八是迎燈；九是回鑾；十是報(bào)燈。

　　省級(jí)：廣澤尊王信俗（南安）

　　詩(shī)山鳳山寺所祀奉的廣澤尊王，姓郭，名洪福，后唐同光初年（923）出生于安溪金谷。鳳山寺自建寺以來(lái)，香火鼎盛，起初分爐13處，接著鳳山寺周?chē)l(xiāng)村各個(gè)角落都有供奉“廣澤尊王”。“廣澤尊王”的崇拜活動(dòng)更隨南安人移居海外而外傳，影響延及中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港、中國(guó)澳門(mén)、印尼、新加坡、馬來(lái)西亞、菲律賓、緬甸、文萊和泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。新加坡，供奉廣澤尊王的寺廟除鳳山寺，還有另外15座。廣澤尊王在臺(tái)灣一直是最受崇信的神祇之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣現(xiàn)有廣澤尊王廟宇600多座。

　　省級(jí)：田都元帥信俗（南安）

　　田都元帥信俗在泉州地區(qū)影響特別廣泛，不僅梨園戲、嘉禮戲、布袋戲、高甲戲、打城戲、民間戲仔班、劇社也有崇祀田都元帥，而且作為擋境神分爐多達(dá)800多個(gè)。

　　坑口宮位于福建省南安市羅東鎮(zhèn)振興村坑口自然村，古時(shí)為南安縣十七都坑口鄉(xiāng)（清康熙《南安縣志》卷一、清乾隆《泉州府志》卷十六），是閩南一帶田都元帥信仰的祖廟。“相公墓”在坑口宮對(duì)面，當(dāng)?shù)亓鱾鳛槔缀Ｇ嘀梗?998年列為南安市第四批文物保護(hù)單位。

　　南安坑口宮田都元帥信俗內(nèi)容豐富，主要有：坑口宮科儀及傳統(tǒng)戲劇儀俗（包括：每年農(nóng)歷正月十六和八月十六的朝拜戲神相公爺儀式、傀儡戲、梨園戲、高甲戲等儀俗）。

　　泉州市級(jí)：九日山祈風(fēng)儀典

　　九日山祈風(fēng)儀典源于九日山海神崇拜，是“海絲文化”的重要組成部分。九日山泉郡昭惠廟每年春、冬二度的“祈風(fēng)儀典”，吸引了大批九日山海神的信眾，對(duì)宣傳、推廣海上絲綢之路東端起點(diǎn)九日山起到重大的作用。

　　泉州市級(jí)：雙靈菩薩信俗

　　雙靈菩薩信俗源于南安市水頭鎮(zhèn)埕邊村。民國(guó)四年《南安縣志·佛姑娘》《南邑三十六都埕邊高氏譜牒》中皆有記載：嘉慶七年（公元1802年），高家姐妹雙雙斷了紅塵之念，先后絕粒成佛，遂成正果。民間中尊稱(chēng)佛姑娘為“兩慈悲”“雙靈菩薩”。

　　雙靈菩薩信俗主要內(nèi)容有：一歲四祀、信眾坐暝、認(rèn)契、洗甘露水等習(xí)俗。近代高僧弘一大師多次到雙靈寺誦經(jīng)弘法，與雙靈寺結(jié)緣，從此雙靈寺更加名聞遐邇。隨著中國(guó)與國(guó)際交往的增多，許多華人、華僑將雙靈菩薩信俗帶往居住地，雙靈菩薩的影響也越來(lái)越大。

　　泉州市級(jí)：閩臺(tái)鄭成功信俗

　　閩臺(tái)鄭成功信俗是福建閩南、臺(tái)灣民眾尊崇懷念民族英雄——鄭成功，三百多年來(lái)，逐漸將鄭成功奉為神明奉祀至今，臺(tái)灣同胞尊之為“開(kāi)臺(tái)圣王”“成功祖”“開(kāi)山祖”“開(kāi)山尊”。福建南平尊之為“國(guó)姓爺”，故鄉(xiāng)南安石井尊之為“國(guó)姓公”“護(hù)國(guó)天尊”。閩臺(tái)兩地相關(guān)鄭成功的廟堂有登記者有236家，臺(tái)灣就有300多座主祀鄭成功分靈廟，每年進(jìn)香朝拜者幾十萬(wàn)人次，特別在臺(tái)灣南部，信眾廣泛，影響較大。

　　閩臺(tái)鄭成功信俗的內(nèi)容有：①祭典；②請(qǐng)神；③晉香與會(huì)得；④巡境；⑤“三月三”敬祖習(xí)俗；⑥閩南傳統(tǒng)“中秋博餅”習(xí)俗；⑦閩南傳統(tǒng)“中秋博餅”習(xí)俗。

　　泉州市級(jí)：黃氏家廟燈會(huì)習(xí)俗

　　黃氏家廟燈會(huì)于每年正月十五，在豐州鎮(zhèn)燕山村的燕山黃氏家廟舉行。《燕山黃氏譜牒匯編(卷二).楹聯(lián)》有記載：“明嘉靖四十年（1561）南安古城修建竣工之際，知縣夏汝礪于燕山元宵燈會(huì)期間，蒞臨參觀燈會(huì)時(shí)，應(yīng)族人之請(qǐng)即席寫(xiě)下楹聯(lián)。”“漫道武榮州，至今猶有弦歌化；每逢上元日，到此曾聞鐘鼓聲”說(shuō)的就是數(shù)百年來(lái)燕山黃氏家廟元宵燈會(huì)盛況的真實(shí)寫(xiě)照。

　　燈會(huì)主要內(nèi)容有：①?gòu)垷艚Y(jié)彩；②懸掛祖像；③供筵祭祖；④鉆燈腳；⑤討花枝；⑥乞龕前燈等。燕山黃氏家廟燈會(huì)習(xí)俗，把散居在海內(nèi)外的宗親團(tuán)聚一起共度佳節(jié)，促進(jìn)家鄉(xiāng)和諧穩(wěn)定發(fā)展，影響極其深遠(yuǎn)。

　　泉州市級(jí)：洪瀨天香巡游

　　洪瀨天香巡游是南安市洪瀨鎮(zhèn)每年于農(nóng)歷二月，都要舉行的一種春祭儀式。行香（天香）用通俗的語(yǔ)言表述即是一種踩街活動(dòng)。洪瀨天香最早應(yīng)在宋朝以后明朝以前（元朝期間）這段年間，但盛行應(yīng)在明朝時(shí)期。宋時(shí)，洪瀨為十九都，鎮(zhèn)區(qū)按宮廟所在劃分為四境，以關(guān)公蓬萊境為境主，舉行天香踩街時(shí)間一般在二月初至中旬，順序以蓬萊境為先，其次三境為后，這習(xí)俗一直延續(xù)至今。

　　洪瀨天香巡游除擺壇祭拜外，還有“添香”“投符”“贊誕”“巡境”等活動(dòng)，反映了人民祈求風(fēng)調(diào)雨順，年豐民樂(lè)的美好意愿和對(duì)幸福生活的渴盼，是一種以祈求、保安、愛(ài)鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)為核心內(nèi)容的大型民俗活動(dòng)。

　　泉州市級(jí)：蜈蚣閣

　　蜈蚣閣又叫“龍閣”“鳳閣”“閣隊(duì)”，是洪瀨天香巡游活動(dòng)中的一個(gè)民俗項(xiàng)目，是妝閣中的一種表現(xiàn)形式，是依附洪瀨天香巡游民俗活動(dòng)的壯大而發(fā)展的。蜈蚣閣不僅活動(dòng)在廈門(mén)、漳州等閩南一帶，還廣泛流傳于臺(tái)灣、金門(mén)地區(qū)，深受兩岸人民喜愛(ài)，是兩岸共有的民俗。

　　洪瀨“蜈蚣閣”通常由十幾塊至幾十塊木板連接組合而成。每塊木板長(zhǎng)1.5米至2米，寬40至50厘米，稱(chēng)為“閣棚”；每塊“閣棚”之間以活榫相接，連成一串，又可靈活轉(zhuǎn)動(dòng)，又于卸接榫眼處橫穿一根木棍，長(zhǎng)度超過(guò)“閣棚”寬，用作肩扛用。“閣棚”裝飾得五彩繽紛，上面裝置一高凳，每只高凳上坐一少年孩童，裝扮成某一故事中的人物。洪瀨蜈蚣閣因其造型獨(dú)特、內(nèi)涵豐富、鄉(xiāng)土文化氣息濃厚而深受廣大群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)，已成為傳統(tǒng)的民俗活動(dòng)——洪瀨天香巡游必不可少的節(jié)目。

　　南安市級(jí)：做功德

　　“做功德”，就是請(qǐng)僧道為死者“追薦”，但活動(dòng)內(nèi)容已經(jīng)大大超出了原來(lái)僅僅誦經(jīng)拜懺的范圍，形成了一整套充滿(mǎn)民俗文化內(nèi)容豐富的系列活動(dòng)。

　　南安市級(jí)：南安盤(pán)花

　　著名僑鄉(xiāng)南安市舊式婚俗中盛行的盤(pán)花專(zhuān)用于下聘，陪嫁及新郎房中的家具裝飾。盤(pán)花就是放在盤(pán)擔(dān)里的紙花，屬于民間剪紙中的喜花范疇。其內(nèi)容多是由雙喜、多壽、長(zhǎng)壽、吉祥鳥(niǎo)紋樣分別構(gòu)成，寄托人們追求吉祥如意和對(duì)新人“相親相愛(ài)、白頭偕老”的親情祝福。

　　南安市級(jí)：官橋牛墟習(xí)俗

　　官橋牛墟歷史悠久，成為全國(guó)聞名的耕牛集散地市場(chǎng)。它始于清乾隆年間（公元1736年），由上曾村人曾尚潭和一名東頭村人（名佚），遷至官橋藍(lán)橋城隍公宮邊。1959年因城隍公宮建設(shè)之需，又遷往官橋往晉江路邊龍眼樹(shù)下，1980年遷至村（現(xiàn)址）。官橋牛墟每月農(nóng)歷初三、初六、初九、十三、十六、十九、廿三、廿六、廿九日為牲畜趕墟日，墟日交易有牛、馬、豬、羊、騾等牲畜，但主要是牛的品種最多。官橋牛墟以耕牛交易量最大、品種多、經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)而聞名，號(hào)稱(chēng)全國(guó)第二大墟，在福建乃至全國(guó)都有很高的知名度。

　　南安市級(jí)：住宅風(fēng)水習(xí)俗

　　住宅風(fēng)水習(xí)俗在南安一帶特別盛行，住宅風(fēng)水習(xí)俗依然保留完整。住宅風(fēng)水習(xí)俗涵蓋環(huán)境、建筑、規(guī)劃、水文、美學(xué)、社會(huì)學(xué)等眾多學(xué)科，與閩南人的生息、繁衍、遷徙、安居、出行、婚嫁、喪葬密切關(guān)聯(lián)。風(fēng)水習(xí)俗基本程序：陽(yáng)宅風(fēng)水程序復(fù)雜繁多，要領(lǐng)、秘訣多，簡(jiǎn)單概括為：①觀察地理定地點(diǎn)；②測(cè)定座向選位置；③因人而布局、擇日。

　　風(fēng)水習(xí)俗基本要素：①觀察地理形勢(shì)；②因地制宜；③勘測(cè)地質(zhì)；④依山傍水；⑤水源分析；⑥坐北朝南；⑦順乘生氣；⑧適中居中；⑨普遍綠化；⑩改造風(fēng)水。

　　南安市級(jí)：石泉院中秋敬老宴

　　石泉院，位于英都石山村將軍山脈鷓鴣寨下，是英都古代僅存的八院之一。有碑文載：石泉院始建于宋初開(kāi)寶年間（公元968—976年），幾經(jīng)興衰，到了清康熙十五年（公元1676年）被山寇焚毀，武生洪寶基主持重建。

　　石泉院中秋敬老宴是從清朝延續(xù)至今的。康熙十七年，當(dāng)?shù)匚渖閷毣鞒种匦奘海⒊珜?dǎo)每年中秋于石泉院宴請(qǐng)七十歲以上的長(zhǎng)者和有學(xué)之士，以此來(lái)弘揚(yáng)尊老敬賢的風(fēng)尚。這個(gè)風(fēng)俗代代相傳，成為鎮(zhèn)上重要的傳統(tǒng)，直到民國(guó)末年因?yàn)楸鸟R亂才被迫中斷。2000年，在海內(nèi)外眾多洪氏宗親的倡導(dǎo)和捐助下，恢復(fù)每逢中秋節(jié)舉行敬老和獎(jiǎng)學(xué)活動(dòng)的傳統(tǒng)。

　　南安市級(jí)：攻炮城

　　攻炮城，流傳于閩南、臺(tái)灣，是從古代軍營(yíng)活動(dòng)演化而來(lái)。當(dāng)年鄭成功在閩南操練水師，部將洪旭創(chuàng)作這一游戲，讓士兵拋擲、鍛煉瞄準(zhǔn)技巧，提高作戰(zhàn)能力。鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，該游戲也在臺(tái)灣流傳，數(shù)百年來(lái)，成為閩臺(tái)民間春節(jié)不可少的游戲項(xiàng)目。

　　炮城用竹子扎成圓形骨架，比臉盆稍大，周?chē)h(huán)繞一串長(zhǎng)長(zhǎng)鞭炮，它象征古代城垣，炮城制好后，懸掛在空曠處，約兩層樓高。攻城開(kāi)始時(shí)，炮手們將各自事先準(zhǔn)備好的鞭炮點(diǎn)燃，對(duì)準(zhǔn)炮城，誰(shuí)幸運(yùn)將自己拋擲的鞭炮觸發(fā)了城垣上的炮蕊，引發(fā)炮城大爆炸，就為勝者，可獲得豐富的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　南安市級(jí)：祭祖習(xí)俗

　　祭祖習(xí)俗相沿?cái)?shù)千年，是具有深刻意義的一個(gè)古老節(jié)日。閩南祭祖（阜陽(yáng)蘇氏）為盛大祭祀祖先的活動(dòng)，阜陽(yáng)開(kāi)族以來(lái)耒年年有之，通過(guò)點(diǎn)燈祭祖活動(dòng)，緬懷列祖先賢，鼓勵(lì)嗣裔弘發(fā)先人美德，啟示后建功立業(yè)，耀祖光宗，具有重大意義。

　　康美阜陽(yáng)蘇氏宗祠位于梅元村，始建于宋理宗年間，由十世祖一鳴公建。祭祖儀式以追思祖德的族祭最隆重，要掛紅燈、貼紅聯(lián)、搓紅丸、穿紅衣，設(shè)主祭、陪祭、司儀，奏鼓樂(lè)，放鞭炮，上香，獻(xiàn)花，上供，敬酒，讀祭文，跪拜，有的也請(qǐng)僧道做法事。如墓祭或進(jìn)主，有的還出動(dòng)儀仗、披紅綬帶、立碑紀(jì)念。祭祀結(jié)束，各戶(hù)帶“烘爐火飯”回家。

　　南安市級(jí)：土地公信俗

　　在閩南，土地公被百姓視為地方居民守護(hù)神，是財(cái)神、福神，尊稱(chēng)為福德正神，將其供奉在廳堂或商鋪，于每月初二、十六燭臺(tái)、供品祭拜。土地公成為閩南地區(qū)享受人間煙火、牲禮、金楮最多的神祇，與閩南本土諸多地域文化元素相糅合，逐漸演化民間傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　祭祀土地的規(guī)矩是相沿成習(xí)、眾從為俗。據(jù)《洪瀨鎮(zhèn)志》（2009年版）載：舊時(shí)在眾多的民間節(jié)日中，就有“龍?zhí)ь^”節(jié)（指農(nóng)歷二月初二日）。每年二月初二日土地公生日時(shí)，四都嶺口（即九峰嶺）土地公廟舉行土地公祭拜儀式，洪瀨以及周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、泉州北門(mén)外等地善男信女前來(lái)進(jìn)香、問(wèn)卜等。據(jù)記載，九峰嶺土地公祭拜儀式始于清康熙年間，至今已有270多年。