平和大溪：多部門聯動筑牢“客家長桌宴”食品安全防線
閩南網1月28日訊（通訊員 吳滔麟 閩南網記者 張恩培 文/圖）為確保“客家長桌宴·靈韻民俗情”活動期間食品安全，大溪市場監督管理所攜手鎮食安辦等部門，對參與活動的餐飲單位進行了嚴格的食品安全專項檢查及防范提醒。
檢查組在走訪期間，對餐飲負責人進行了深入的指導和培訓；強調防止餐飲交叉污染的重要性，并要求餐飲單位必須嚴格執行生熟菜板分開規定，以防止生食品中的微生物污染熟食品，確保食品安全。同時，針對海鮮等食材的處理加工，檢查組明確要求餐飲單位落實食品留樣制度，對每餐供應的食品進行留樣，并存放于專用冷藏設備中，做好詳細的留樣記錄。
此次專項檢查及防范提醒，有效增強了參與活動的餐飲業主的食品安全意識。他們紛紛承諾，將嚴格按照要求執行各項食品安全措施，確保“客家長桌宴·靈韻民俗情”活動的食品安全。下一步，大溪市場監督管理所與鎮食安辦將繼續加大對活動期間食品安全的監管力度，不定期對餐飲單位進行檢查，及時發現并消除潛在的食品安全隱患，為廣大群眾的飲食安全提供堅實保障。
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