福建安溪鐵觀音簡介和鑒別方法
如何鑒別安溪鐵觀音：
鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
責任編輯：hdwmn_rsj
- 相關閱讀:
-
惠安：男子隔夜酒被查出酒駕 記12分扣證6月2018-08-14南安檢查85°C水頭店 發現部分食品原材料隨意擺在地上2018-08-15泉州交警推便民舉措：18項車駕管業務憑二代證一證辦理2018-08-17
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 北京一中院對中植系管理人員非法吸收公眾存款案一審宣
2025-12-23 17:22 - 促增長、保民生、夯基礎，成效顯著！ “十四五”規劃1
2025-12-23 17:22 - 《行政執法監督條例》自2026年2月1日起施行
2025-12-23 17:21 - 煙臺市發布最新人事任免
2025-12-23 16:55 - 最高檢發布指導性案例 涉監督糾正不當“查扣凍”等
2025-12-23 16:55 - 明年將在全國高速公路服務區建設1萬個以上充電槍
2025-12-23 16:55 - 濰宿高鐵至青島連接線首座超千米隧道貫通
2025-12-23 16:55
- 北京一中院對中植系管理人員非法吸收公眾存款案一審宣
- 猜你喜歡:
-
晉江市委與市政協專題協商會議召開2025-12-06石獅“結婚+落戶”可“一件事”辦理2025-12-18以拳為媒 讓非遺獅陣煥發時代新姿2025-12-22
-
評論(福建安溪鐵觀音簡介和鑒別方法)