樂峰百畝“黃金筍”迎來采收季
馬蹄筍肉質細嫩鮮美，營養豐富，是不可錯過的夏令山珍。眼下，正是馬蹄筍的上市時節，南安市樂峰鎮馬太馬蹄筍生態種植專業合作社種植的100多畝馬蹄筍，也迎來了采收忙季。
近日，記者來到樂峰鎮爐山村時，在漫山遍野的竹海下，一個個悄然破土的竹筍正吐露新芽。馬太馬蹄筍生產種植專業合作社負責人黃培峰手持鋤頭、刀具，提著桶，正在竹海中找尋他的“寶藏”。看到松軟的泥土和微微冒頭的筍尖，經驗老到的黃培峰便熟練地刨土、斷根。伴隨清脆的斷裂聲，一顆裹著棕褐色筍殼、形似馬蹄的新鮮竹筍就被挖了出來。
“因其筍形似馬蹄，所以稱‘馬蹄筍’，也稱‘黃金筍’。”黃培峰向記者介紹，挖筍是一個技術活，找筍、掘筍、斷根、起筍，每一個環節都有講究。整個過程不能破壞鮮筍的外觀，也要注意保護竹子的根部不受過多傷害。“每棵母竹2天—3天就能采收一次竹筍。竹筍生長很快，一旦破土，口感、鮮甜度就會大幅下降，所以要時刻關注著它們，及時采收。”黃培峰對馬蹄筍的種植采收頗有心得。
黃培峰是寧德人，那里盛產的馬蹄筍深受市場歡迎。寧德早已形成集產、銷、深加工為一體的馬蹄筍產業鏈。幾年前，在泉港區工作的黃培峰希望能找到一塊適合種植馬蹄筍的土地，把家鄉的“致富筍”推廣到泉州。
一聽說黃培峰在找地，同在一家公司工作的爐山村村民潘沿河，立馬想到了自己的家鄉——南安市樂峰鎮。這里土壤條件好，冬季溫度高，沒有霜凍，5月—10月高溫多雨，十分適合馬蹄筍生長。
2014年，兩人一拍即合，經過一番考察，決定與上百戶村民簽訂租賃合同，從寧德引種馬蹄筍種苗，在爐山村推廣種植。“目前，我們種植了133畝馬蹄筍，一天能采收三五千斤，再過一周進入產量高峰期，最高一天能采收1萬斤。”黃培峰笑著說。
采收后的分揀環節也十分講究，依據大小、品相等標準，馬蹄筍被劃分為A級和B級。“只有通體呈亮麗黃金色的馬蹄筍，才有資格獲評A級。這類筍不僅外觀色澤誘人，吃起來口感也更為鮮嫩清甜。”黃培峰一邊分揀一邊解釋，馬蹄筍是多年生植物，目前畝產量能達到2000公斤，預計今年產量超17萬公斤。
這段時間，黃培峰的手機每天響個不停。電話里，外地銷售商不斷訂貨；微信上，還有來自全國各地的訂單。“前幾天，我們剛與廈門元初食品簽訂了2400斤的馬蹄筍訂單。”黃培峰說，相比普通的竹筍，馬蹄筍的身價要高出不少，有時還出現“一筍難求”的現象。
記者了解到，馬蹄筍是典型的反季節竹筍，在每年的5月—11月上市，正好填補了夏秋季節鮮竹筍供應的空檔期。“馬蹄筍不含草酸，無論是生吃、炒，還是煲湯，美味又健康，非常受市場歡迎。”黃培峰說，合作社每天都要不停地挖筍，目前已經賣出5000多公斤。
值得一提的是，由于竹子全身都是寶，這幾年合作社不僅銷售鮮筍，還將淘汰下來的老竹子制成竹炭等加工品銷往周邊地區，提升竹子的附加值。（記者 莊樹鴻 黃奕群 通訊員 葉偉）
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