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閩南傳統民間手藝：傳承百年的花包技藝（圖）

來源:閩南網 2016-07-14 14:40 http://www.91wct.cn/ 海峽都市報電子版

　　鴻山鎮東埔一村有個做花包的世家，那里做的花包已經有100多年歷史，我慕名來到東埔一村參觀。

時間：7月12日地點：鴻山鎮東埔一村天氣：晴

　　從東埔漁港旁邊的沿海大通道走進東埔一村，沿著一條古老的小巷子拾階而上，步行大約六七百米，就來到了這個做花包的世家。

　　太陽很大，這戶人家的門前因為搭蓋了遮陽棚而令人頓覺涼爽。遮陽棚下，男主人邱志勝和妻子正在忙碌，他們整理著剛出鍋不久的花包。花包整齊地擺放在鋼絲架上，個頭都有小臉盆那么大，摸上去很柔軟，讓人頓時來了食欲。

　　“花包是群眾在特定的民間習俗時用的，我家的花包從清朝末年就開始有了，那時生活艱辛，民不聊生，生活在石獅沿海一帶的人們日子過得很拮據，我爺爺的父輩們為了生計，就想到了做花包賣，掙一些錢貼補家用。”邱志勝告訴我，他的先輩們因為當時的生活境遇所限，花包的用料比較一般，用的是普通甚至是下等的面粉，每個花包的個頭也很小，僅僅比平常吃的饅頭大一點點。

從他這一代開始，對花包進行了改良，用料全部用上等的面粉，每個花包的重量都在500克左右，最小的也有300克。花包里面最早是沒有包餡的，現在花包里不僅有黑芝麻，還有冬瓜、白糖、花生、粉糕、香蕉油等。這些花包在做祭品后，可以拿來食用，味道非常好。

　　因為賣相好，如今邱志勝家的花包不僅在石獅本地很暢銷，還銷往晉江、泉州、廈門、莆田、三明，福州的客戶也來向他買。

　　“花包是我們家族傳了100多年的手藝了，我會把它繼續傳承下去，發揚光大。”邱志勝說。（張軍璞）